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Para partir en compañía
Aperitivos
Anticuchos panka
.............. $5,900
Lomo vetado, ají panka (picante medio), salsa amarilla
Antipasto
......................... $5,500
Jamón serrano, queso, aceitunas, alcachofas, berenjenas, tomates asados
Arepas de calabaza
......... $4,900
Migas de queso azul, alcachofas, cebolla encurtida y cilantro
Croquetas de hongos
....... $4,900
Hongos, estilo español, salsa de queso, apanadas en panko
Croquetas de jamón
....... $4,900
Jamón serrano, estilo español, salsa de queso, apanadas en panko
Ika karaage
....... $5,500
Calamar frito estilo Izakaya, wasabi mayo, ciboulette
Taquito de camarón
....... $5,500
Taquito de camarón estilo vietnamita, encurtidos caseros, chili mayo (picante medio)
Taquito de cerdo
....... $5,500
Taquito de pork belly estilo vietnamita, encurtidos caseros, chili mayo (picante medio)
Taquito de pescado
....... $5,500
Taquitos de pescados estilo vietnamita, encurtidos caseros, chili mayo (picante medio)
Entradas
Ceviche de atún
.................... $6,900
Salsa de ají amarillo (picante medio), rocoto y canchitas
Ceviche de pulpo
.................... $7,500
Copia de Ceviche de atún, salsa de ají amarillo (picante medio), rocoto, guasacaca y maíz chulpi
El ahumado de Fabián
............ $7,500
Salmón ahumado regional, salsa tártara y tostadas
San Busco
........................... $7,500
Osobuco en salsa de reducción, cebolla caramelizada, papa y camote
Sopa de zapallo Thai
............ $5,900
Salsa ácida de yogurt, semillas tostadas de zapallo, cilantro y menta
Sopa del día
....................... $5,900
La elección del Chef
Tártaro Trufado
................. $7,500
De filete, con alcaparras, yema curada, tostadas
Tablas
Tabla del mar
................... $25,000
Ceviches de atún y pulpo, anticuchos camarón grill, taquitos de pescados, seafoods & chips (versión La Compañía) y salsa alioli
Tabla del fuego
............... $22,500
Croquetas de jamón serrano y hongos, anticuchos panka, verduras grill, yuca y salsa alioli
Tabla de la tierra
............. $20,000
Croquetas de hongos, antícuchos vegetariano y antipasto, arepas, yuca, salsas alioli y chimichurri
